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Miér Abr 07, 2010 6:58 pm por TOÑY



La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina.
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SUPREMAS DE POLLO A LA MIEL RELLENAS DE FOIE

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SUPREMAS DE POLLO A LA MIEL RELLENAS DE FOIE

Mensaje  TOÑY el Jue Oct 28, 2010 7:05 pm

Un plato delicioso, muy sencillo pero que os hará quedar como reyes en cualquier ocasión




Ingredientes
4 pechugas de pollo
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
Vino blanco o cava...
100 gr de miel
50 ml de salsa de soja
100 gr de paté de foie de pato
Pasas
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

Elaboración
Limpiamos de grasa las pechugas
Abrimos las pechugas de pollo.
Salpimentar y untar con el paté de foie
Este es el que he usado, uno de Mercadona que aguanta perfectamente la temperatura del horno sin fundirse.
Ponemos encima unas cuantas pasas
Cerramos y bridamos.
Ponemos las pechugas en una fuente para el horno
Añadimos la cebolla y los ajos cortados.
Regamos con un poco de aceite de oliva y de vino blanco
Horneamos a 200º unos 20 minutos con calor circular.
Así están pasado el tiempo.
Mezclamos la soja con la miel ligeramente templada.
Rociamos las pechugas con esta mezcla y volvemos a hornear unos 10 minutos más.

Sacamos del horno...

y en caliente cortamos el hilo de bridar.
Dejamos templar las pechugas, así las cortaremos sin problemas.
Trituramos la cebolla y los ajos y ponemos a reducir junto con todo el jugo.
Cortar las pechugas y servir con la salsa.



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