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FRASES CÉLEBRES

Miér Abr 07, 2010 6:58 pm por TOÑY



La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina.
(David Herbert Lawrence)


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TARTITAS DE MANZANA

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TARTITAS DE MANZANA

Mensaje  TOÑY el Lun Dic 20, 2010 6:49 pm

Ingredientes para la masa:
300-Grs de harina tamizada
65-Grs de azúcar
65-Grs de mantequilla
2-Huevos enteros
Una pizca de sal
Preparación
Verter harina, azúcar, mantequilla el huevo
y la sal, en una amasadora si se dispone y si no,
en un recipiente, adecuado y se amasa manual.


Cuando la masa este homogénea, que
se pueda trabajar se hacen bolas del
tamaño que se quiera

Se estirsa con el rodillo y se forran moldes
individuales del tamaño que se tenga, yo no
tenia molde y los hice sin moldes, dándole una
forma redonda,se pincha con un tenedor
y se lleva al horno 8 minutos a 175cº
Sacar y dejar enfriar.


Ingredientes para el relleno:
1/2-Litro de leche
100-Grs de azúcar
35-Grs de maicena
2-Yemas de huevo
2-Manzanas reineta
1/2-Barra de canela
1/2-Piel de limón



Preparación:

Hervir la leche en un cazo mientras
tanto batir la yemas con el azúcar y
la maicena, hasta que se monten y quede
como una pomada.
Verter la
leche sobre las yemas poco a poco sin
dejar de mover con el batidor,
cerca del fuego ó con el fuego muy
lento, estará lista cuando haya
espesado y no tenga nada de espuma.

Llenar las tartitas con la crema,con la ayuda de
una cuchara, pelar las manzanas y descorazonarlas,
cortar en medias lunas del grueso
de un euro, colocar encima de la crema

Llevar al horno 35 minutos a 180cº,

Sacar del horno dejar enfrías unos
minutos y darle brillo con gelatina de
manzana si no se dispone se puede
pintar con mermelada de albaricoque.
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