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Miér Abr 07, 2010 6:58 pm por TOÑY



La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina.
(David Herbert Lawrence)


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GALLETAS DE LAVANDA

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GALLETAS DE LAVANDA

Mensaje  TOÑY el Jue Ago 04, 2011 4:35 pm

Aquí os dejo estas originales galletas hechas con hojas de lavanda...



INGREDIENTES:
-50 g de azúcar moreno
- una cucharadita de hojas de lavanda
-12o g de mantequilla ablandada
-La ralladura fina de un limón
- 175 g de harina.
- una pizca de sal

ELABORACIÓN:
-Lavamos bien la hojitas de lavanda y las ponemos en la batidora junto con el azúcar,lo picamos finamente, hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos en un bol la mantequilla ablandada y le añadimos la mezcla anterior, la pizca de sal y la ralladura de limón. Batimos de nuevo hasta que consigamos una mezcla consistente, ligera y esponjosa. Conseguido esto, añadimos la harina tamizada y ya con las manos, volvemos a mezclar bien, terminando por hacer una bola con la masa.
La dejamos reposar en el frigorífico al menos dos horas.
Volcamos al masa sobre una lámina de papel vegetal , la cubrimos con otra lámina y la vamos estirando con el rodillo de cocina hasta que tenga entre 3 y 5 mm de grosor. Ni decir tiene que todo ello ha de ser con mucho cuidado.
Retiramos el papel vegetal superior y cortamos círculos de unos 7 cm de diámetro con un cortapastas. Amasamos de nuevo los restos de masa extendiéndolos y haciendo de nuevo círculos.
Con mucho cuidado y ayudándonos de una espátula, pasamos los círculos de masa a la bandeja del horno cubierta con otro papel vegetal separándolas entre si dos cms. más o menos, ya que al cocerse se hacen mas grandes.
Pinchamos las galletas con un tenedor y las cocemos a 170º durante unos 12 minutos, hasta que adquieran un color dorado pálido.
No dejeis que se pongan muy doradas si no se endurecerán. Las dejamos enfriar en la misma bandeja y la pasamos a una rejilla metálica cuando estén totalmente frias las espolvoreamos con azúcar.

Usad vuestros sentidos....vista, gusto..olfato..
.!!
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